Alozaina, Málaga
Finished 07 / 01 / 2013
Funded!
Received
€ 5.500
Minimum
€ 3.421
Optimum
€ 7.967
106 Co-financiers
Contributing € 5
Reconocimiento web
Tu nombre aparecerá en la lista pública de agradecimientos de la web del proyecto
> 07 Co-financiers
Contributing € 10
Reconocimiento web y en vídeo
Tu nombre e imagen/logo aparecerán en la lista pública de agradecimientos de la web del proyecto + Incluiremos tus datos en los créditos del vídeo promocional del proyecto
> 18 Co-financiers
Contributing € 30
Producto deshidratado
Muestra-degustación de producto deshidratado, listo para consumir + Reconocimiento web y en vídeo
> 19 Co-financiers
Contributing € 40
Envío del proyecto y alta en el boletín
Envío en PDF de las instrucciones e indicaciones detalladas del deshidratador para su replicación + Alta en boletín de información y evolución del proyecto + Producto deshidratado + Reconocimiento web y en vídeo
> 15 Co-financiers
Contributing € 60
Asistencia a la fiesta de presentación del proyecto y degustación
Asistencia gratuita a la fiesta de presentación que se hará en nuestra casa de acogida en la Sierra de las Nieves (Alozaina-Málaga) + Visita guiada a nuestras instalaciones + Degustación de productos deshidratados + PDF con instrucciones de montaje del deshidratador + Reconocimiento web y en vídeo
> 04 Co-financiers
Contributing € 100
Hospedaje y orza de cerámica con producto deshidratado
Hospedaje durante una noche en las habitaciones de huéspedes y visitantes de nuestra casa de acogida en la Sierra de las Nieves (Alozaina-Málaga) + Visita guiada a nuestras instalaciones + Orza (vasija de barro) con producto deshidratado + PDF con instrucciones de montaje del deshidratador + Reconocimiento web y en vídeo
> 08 Co-financiers
Contributing € 250
Hospedaje y manutención fin de semana para dos personas y dos orzas con producto deshidratado
Hospedaje gratuito para 2 personas durante un fin de semana en las habitaciones de huéspedes y visitantes de nuestra casa de acogida en la Sierra de las Nieves (Alozaina-Málaga) + Visita guiada a nuestras instalaciones + 2 orzas (vasijas de barro) de distinto tamaño con producto deshidratado + PDF con instrucciones de montaje del deshidratador + Reconocimiento web y en vídeo
> 00 Co-financiers
Contributing € 500
Curso práctico de deshidratación solar y hospedaje cuatro días
Curso práctico de de deshidratación solar + Hospedaje y manutención durante 4 días en las habitaciones de huéspedes y visitantes de nuestra casa de acogida en la Sierra de las Nieves (Alozaina-Málaga) + Visita guiada a nuestras instalaciones + PDF con instrucciones de montaje del deshidratador + Reconocimiento web y en vídeo
> 01 Co-financiers

About this project

Asentando lo rural a través de la acción socioproductiva

Needs

Task Minimum Optimum
DESARROLLO Y PRUEBAS EN PROTOTIPO
Desarrollo de proyecto de ingeniería, y pruebas realizadas en prototipo (20h de desarrollo de modelos teoricos y cálculos, 10h de mediciones de proceso y elaboración de proyecto y planos)
€ 500 € 500
REGULACIÓN AUTOMÁTICA DE DESHIDRATADOR
Regulación automática de deshidratador (regulación electrónica de temperatura de deshidratador, 8h de mano de obra, 8h de utilización de maquinaria)
€ 540 € 540
ACONDICIONAMIENTO DEL LUGAR DE UBICACIÓN DEL DESHIDRATADOR
Construcción de valla en azotea
€ 720 € 720
FORMACIÓN PARA CONSTRUCCIÓN DE DESHIDRATADOR
Formación de los jóvenes teórico-practica en la construcción del deshidratador. 20h
€ 250
PRUEBAS DE FUNCIONAMIENTO
Pruebas de funcionamiento del deshidratador. Deshidratación de verduras y frutas de temporada.
€ 300
FORMACIÓN MANIPULADORES ALIMENTOS
Formación de las personas que van a deshidratar los alimentos, previa obtención del carnet de manipulador de alimentos. 20h
€ 250
CONTACTO CON AGRICULTORES
Localización y contacto con agricultores interesados a través de diferentes organizaciones públicas y privadas.
€ 1
JORNADAS SOBRE DESHIDRATACIÓN
Realización de unas jornadas de información y difusión sobre los productos deshidratados, sus ventajas y usos culinarios; además de la degustación de diferentes recetas realizadas con estos productos.
€ 450
PUBLICACIÓN DE CONCLUSIONES
Publicación de las conclusiones finales de libre acceso sobre la experiencia para bibliotecas, asociaciones, entidades, colectivos, internet…… etc
€ 250
Infrastructure Minimum Optimum
ACONDICIONAMIENTO DE ZONA DE DESHIDRATACIÓN
Estructura y cerramiento exterior de deshidratador en panel prefabricado aislado terminado de aluminio (7 M2 de panel aislado ISOBOX 25mm aliminio-aluminio, 1,5 Plancha de chapón marino de 9mm de 120x244 cm, tornillería y sellantes, 16h de mano de obra de ensamblaje y 16h de utilización de maquinaria e instalaciones)
€ 552 € 552
COLECTOR SOLAR CERÁMICO
3m2 Loseta de 30x60 cm color negro, 3m2 de cristal de 6mm, 3m lineal de angulo de aluminio, 3h de mano de pegado de cerámica, 2h de mano de obra de colocación de aluminio y cristal y 5h de utilización de maquinaria.
€ 291 € 291
BANDEJAS DEL DESHIDRATADOR
35M de perfil de aluminio 30x30mm, 6m2 de Rejilla de polietileno, 4h de mano de obra, 4h de utilización de maquinaria
€ 301 € 301
PUERTA DEL DESHIDRATADOR
Puerta de deshidratador en aluminio y cristal climalit (puerta de aluminio y cristal de 1800x800), 1,5h mano de obra, 1,5h de utilización de maquinaria
€ 212 € 212
SISTEMA DE VENTILACIÓN Y BATERÍA DE APOYO
Sistema de ventilación y bateria de apoyo de agua caliente (1 compacto batería ventilador, 3h de mano de obra, 3h de de utilización de maquinaria)
€ 305 € 305
CALDERA DE GAS
Caldera de gas para calentamiento de apoyo (1 Caldera condensación JUNKERS CERASMART ZSB11, 3h de mano de obra, 3h de utilización de maquinaria)
€ 2.495
ADECUACIÓN DE ZONA DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Adecuación de la zona de manipulación de alimentos.
€ 250
Material Minimum Optimum
ROPA DE TRABAJO
Adquisición de ropa de trabajo.
€ 300
Necessary
Supplemental

General information

Éste es un proyecto de esperanza, solidaridad, desarrollo local y apuesta por lo rural y ecológico.

La Fundación Escuela de Solidaridad ha venido dando acogida desde hace ya bastantes años en sus centros de Granada y Alozaina a personas en grave situación de exclusión social: inmigrantes, ex-reclusos, enfermos mentales, personas que han sufrido graves situaciones de drogadicción, ex-prostitutas, personas maltratadas por familiares, todas ellas personas necesitadas del calor de un hogar.

"Arte de mis manos" Al-Andalus se ideó como complemento de la Fundación y parte de la terapia emprendida por sus voluntarios para posibilitar una recuperación integral de los acogidos, dándoles empleo y un posible puente a la inserción laboral a través de lo artesanal y las actividades de restauración.

La casa de acogida y sus voluntarios no dejan de arrojar alternativas y propuestas para que un proyecto que se ha convertido en un verdadero referente de la autogestión, siga subsistiendo y generando esperanza (en un contexto de fuertes recortes en las partidas sociales que cubren a estos colectivos).

Como ya se trabajaba con energías renovables desde hace tiempo, se observó que los problemas del campo y la agricultura se cebaban con la población rural de la comarca, que abandonaba pueblos como Alozaina y la Sierra de las Nieves, y su trabajo en torno al cultivo y el procesamiento de alimentos.

Esos sanísimos productos ecológicos no podían desaparecer: eran fundamentales para las personas del centro de acogida, muchos de ellos enfermos y con fuertes tratamientos médicos. Por eso hemos apostado por crear deshidratadores solares, con los que poder aprovechar la producción agrícola y ecológica de la zona.

La deshidratación permite la conservación de los alimentos, ya que si se protegen de los rayos directos del sol durante el proceso, conservan casi intactas todas sus propiedades. Esta transformación, que ya se hacía tradicionalmente con los higos, las uvas, y los albaricoques, puede ayudar a crear una nueva economía de subsistencia para muchos habitantes de los pueblos de la comarca.

Unido además a los magníficos envases y vasijas de barro que hacemos en los talleres de la casa de acogida, permite crear un producto profundamente solidario, social, ecológico y artesanal.

Main features

¿En qué consiste el proyecto? En crear un prototipo de deshidratador industrial (100kg) sobre el que se puedan hacer pruebas de deshidratación de distintas frutas y verduras, y difundir el modelo para que otras entidades puedan disfrutar de sus utilidades.

Posteriormente se procederá a su utilización para deshidratación y comercialización del producto deshidratado.

El sector tecnológico y energético no está basado en la creación de tecnologías y productos que nos hagan la vida más fácil, sino que se rigen por criterios monetaristas, tratando de crear una dependencia de sus productos, a base de la obsolescencia programada y el consumismo cíclico. Por eso queremos apostar por alternativas al modelo imperante, dando un toque de atención a la sociedad en general sobre otras formas de aprovechamiento de los recursos y la riqueza local.

Why this is important

¿POR QUÉ UN DESHIDRATADOR?

En la zona en la que nos encontramos ubicados, se encuentran gran cantidad de pequeñas fincas de árboles frutales, muy productivas y de gran valor alimentario (estratégico para los tiempos que vienen) pero que al no resultar rentables para la cadena comercial de gran escala se quedan normalmente en los arboles (no se recogen).

El proceso de deshidratación es un proceso inteligente de conservación de los alimentos y sus propiedades, que ya se hacía tradicionalmente con los higos, las uvas, y los albaricoques (hoy casi extinta en esta zona).

Puede crear una nueva economía de subsistencia para muchos habitantes de los pueblos de esta comarca (hoy en día la mayoría desempleados, tras el parón de la construcción), donde además se realzaría el valor del campo. Y especialmente de los bosques comestibles, que tradicionalmente abundaban en la zona (plantaciones de árboles que estaban compuestos de varias especies de árboles frutales, ya fueran de frutos secos o fruta fresca), muchos de los cuales fueron sustituidos por monocultivos de naranja o aguacate.

Goals of the crowdfunding campaign

A) REPERCUSIONES SOCIALES PARA LA CASA DE ACOGIDA

1.- Fabricación de un deshidratador como un recurso para el mantenimiento de la casa, además de dar servicio a los agricultores de la comarca.
2.-Preparación y conservación de alimentos deshidratados para consumo del hogar y de posibles eventos que se organicen en el mismo.
3.-Generación de sinergias con agricultores de la zona, posibilitando que seamos un proyecto de puertas abiertas, en donde podamos ofrecer un servicio útil a la comunidad.
4.- Creación de nueva conciencia social sobre las personas provenientes de graves situaciones sociales, posibilitando un cambio de actitud bajo el lema: Alejándose de la exclusión para acercarse a la promoción del desarrollo local y comunitario.
5.- Formación y preparación de las personas que viven en el hogar para que entren a formar parte del proceso de fabricación del deshidratador, así como de la manipulación y preparación de los alimentos a deshidratar, de forma que se les capaciten para etapas futuras de producción.
6.- Adecuación de una zona específica de la casa de unos 160 m2 para el proceso de deshidratación solar.

B) REPERCUSIONES PARA LA COMUNIDAD

1.- Promocionar y dignificar el trabajo del campo y sus frutos a través de la revalorización de los productos que de él salen: hortalizas y frutas.
2.- Crear alternativas contrapuestas al abandono del campo, que es lo que mayoritariamente está sucediendo con el abaratamiento excesivo del pago de las producciones; posibilitando lo que siempre fue: una fuente de vida y riqueza.
3.- Realizar jornadas de difusión , sensibilización y degustación sobre los procesos de deshidratación
4.- Contactar con los agricultores de la zona, para proponerles una forma de revalorizar sus productos y su esfuerzo en relación al trabajo en el campo.

Team and experience

La deshidratación solar de alimentos ha sido, seguramente, la forma más antigua de conservar los alimentos que se conoce.

El coordinador del proyecto de deshidratador solar a escala industrial, Álvaro González, ha estado implicado en las aplicaciones de la energía solar profesionalmente desde hace 10 años. Inicialmente estuvo 5 años haciendo proyectos de instalaciones de climatización y energía solar térmica en Madrid y Málaga. Tras una etapa en el sector de la climatización como instalador y diseñador de las instalaciones, lanzó un negocio de aplicaciones solares térmicas para la industria, que cerró por la crisis. De hecho, como filosofía, creemos que el sector tecnológico y económico no está basado en la creación de tecnologías y productos que nos hagan la vida más fácil, sino que están planteados para crear una dependencia de estos productos.

Cercanos al proyecto, hay un equipo de personas que comparten esta forma de concebir la tecnología, y que se pusieron manos a la obra, formándose un grupo de trabajo bajo la denominación "Coín en Transición" (movimiento que trata de impulsar una sociedad más consciente de los recursos, y mas colaborativa entre las personas). Posteriormente desarrollaron algunos aparatos para evidenciar lo factible de muchas tecnologías que se han apartado del mercado por no ser “rentables” (no se desgastan, no usan energías convencionales, se las puede construir uno mismo, la tecnología es libre y sin patentes...). Una realidad totalmente opuesta a la de la obsolescencia programada que fundamenta gran parte de la tecnología actual que busca un consumismo cíclico y continuo.

La principal inquietud ha sido crear tecnología que nos permitiera aprovechar los recursos que tenemos en nuestro entorno. Por eso se optó por hacer varios diseños de deshidratadores solares y se construyeron en un plazo de 6 meses dos prototipos haciendo las comprobaciones de rendimiento y de calidad del producto deshidratado.Con la experiencia adquirida con estos deshidratadores, el equipo llegó a la conclusión que este tipo de deshidratación con este tipo de máquinas podía aprovechar la gran cantidad de fruta que se desperdicia en los campos de la zona.

De esta forma, Álvaro se trasladó a vivir a la Casa de Acogida de Alozaina, con el firme propósito de, entre otra cosas, desarollar en profundidad el proceso de deshidratación. Todos estos avances se plasmaron en el prototipo DHS-1800 (con el que realizamos actualmente las pruebas de deshidratación) .

Desde un principio, se estuvo hablando sobre la construcción de un deshidratador a nivel industrial que diera una fuente de ingresos a la Casa de Acogida y asentara su futuro, y al mismo tiempo llamara la atención y generara un efecto multiplicador en base a la exitosa experiencia, sobre este sistema de aprovechamiento de las cosechas, principalmente de fruta.