Channel 
About this project
Fem possible La Gatera, el primer obrador alimentari cooperatiu del Penedès.
Show list of needs
Infrastructure
|
Minimum | Optimum |
|---|---|---|
|
Cuina
Murs de carrega amb gero 15 cm cimentació corrida, enguixat exterior 15 m², ampliació altell vigues IPN 15 m², cel ras i aillament aprofitant altell existent. Revoco pareds i preparació. Colocació 2 portes. Paviment continu, colocació finestra existent i vidriera.
|
€ 12.453 | |
|
Lavabo Vestidor
Mur de carrega gero 15 cm i enguixat exterior 8 m², cel ras enrajolat pared i pavimentació pav continu, colocació porta. colocació sanitaris i pica reciclats i porta.
|
€ 11.547 | |
|
Fermentador
Mur de càrrega amb gero 15 cm i enguixat exterior 15 m², cel ras i aillament pared, colocació porta entrada, vidreres de fermentació i reixetes ventilació.
|
€ 11.089 | |
|
Obres comuns
Rases i arqueta desaigues, porta separacio FR, porta accés, gestió runes, gestió seguretats i proteccions i despeses logistica
|
€ 14.949 | |
|
Electricitat, fontaneria i clima
Instalació elèctrica baixa tensió, amb quadro general i 2 subquadres. Lluminàries, endolls monofasics i trifasics, alarma antiincendis. Instalacions de sanejament, conexions d'aigua i electronica de porta amb teclat accés entrada. Clima a cuina i fermentació i ventilacións lavabo i fermentació
|
€ 22.345 |
Material
|
Minimum | Optimum |
|---|---|---|
|
Maquinaria Cuina
Maquinaria us comu a la cuina: Pica retamans, neteja vegetal, taula treball, focs i sotaforn electric, amassadora, abatidora, forn industrial pa, nevera, xino industrial, alambic, rentavaixelles, etc...
|
€ 20.000 | |
|
Maquinària logistica i subministraments Comú
Filtre carbó actiu desclorar aigua i aparells de control, estris cuina, etiquetadora i pc, traspalleta i carros,
|
€ 7.500 |
Task
|
Minimum | Optimum |
|---|---|---|
|
Dinamització del projecte
Salari i carregues de una dinamitzadora a temps parcial, material i despeses de promoció varies
|
€ 16.000 | |
| Total | € 24.000 | € 115.883 |
General information
La Gatera, Obrador Col·lectiu del Penedès som un centre d'incubació de projectes agroalimentaris.
Decidits a crear impacte treballem per transformar, de socarrel, el sistema agroalimentari acollint propostes sostenibles en els eixos:
-
Ambiental
Perquè la nostra salut i la del planeta comencen amb l'alimentació.
Sabem que podem transformar les pràctiques agrològiques, productives i de consum cap a models regeneratius. Cuidant la natura cuidem el futur. -
Social
Perquè volem una economia inclusiva i justa.
Sabem que podem consumir, produir i distribuir amb criteris que garanteixin l'ocupació de qualitat i territorialitzada, el repartiment equitatiu de les rendes i la inserció sociolaboral. -
Cultural
Perquè l'alimentació és cultura.
Sabem que podem promoure una cultura gastronòmica de país innovadora que integri la sostenibilitat. -
Econòmic
Perquè només transformarem amb projectes d'alt valor afegit.
Sabem que podem assessorar els nostres productors per a que les seves iniciatives creïn valor per a tots els agents interessats.
Description of the project. Main features, strengths and differentials.
De gestió cooperativa i situat a Guardiola de Font-rubí servim iniciatives innovadores i sostenibles de la Vegueria Penedès.
En un mateix espai reunim tot allò necessari per a la transformació alimentària artesanal, la dinamització sociocultural i la promoció de l'ESS. Amb les autoritzacions necessàries per a la comercialització arreu del territori català les instal·lacions de l'obrador acolliran una cuina professional de 50 m², cambra frigorifica, sales de fermentació i espai d'emmagatzematge, etiquetat i picking. L'espai estarà preparat per acollir esdeveniments de l'àmbit de la gastronomia (formació, showcooking, tastets, etc.) i altres propostes culturals vinculades a l'alimentació i a l'ESS.
La iniciativa es reforça amb serveis complementaris per tal d'acompanyar els projectes de les col·laboradores i fer-ne casos d'èxit. El catàleg de serveis incluirà gestoria, assessoria, consultoria, desenvolupament de talent, compra conjunta, logística i maquila.
En front del plausible col·lapse del model capitalista liberal, de les crisis dels darrers anys i de la futurible escassetat de matèries primeres
optar per la relocalització d'un sector clau com l'agroalimentari no només és necessari sinó imprescindible.
Les llargues cadenes de suministrament, la Política Agrària Comuna i el consum a grans superfícies posen en risc la supervivència del sector agrari arreu del continent eliminant els agents micro i afavorint la concentració, la dependència de la indústria i el predomini del monocultiu.
Amb la incubadora posem de nou en valor les petites explotacions agràries que treballen amb criteris de qualitat, diversificació i respecte per l'ecosistema natural i social. Més enllà de la millora de les condicions econòmiques dels operadors implicats en la incubadora i els projectes madurs que en resultin, el centre actua com a espai d'interacció per a l'experimentació social i l'enfortiment de les xarxes veïnals.
La Gatera es constitueix en cooperativa l'any 2022 després de tres anys treballant el concepte i consolidant l'equip. Amb 7 sòcies, el projecte constructiu i d'instal·lacions, els permisos administratius i un munt de suport només ens resta finançar part de la inversió inicial per poder fer realitat el somni i obrir portes el proper mes de setembre.
Darrera de La Gatera hi ha el desig de l'equip promotor de:
- Mancomunar serveis i béns
- Crear comunitat
- Potenciar el consum conscient
- Relocalitzar i ambientalitzar la producció
- Generar ocupació
- Dinamitzar el territori
- Reforçar la pagesia
Why this is important
El projecte neix el 2019 fruit de la iniciativa del Jordi que vol trobar una resposta col·lectiva a la necessitat de les petites productores alimentàries de regularitzar i consolidar els seus projectes. La idea: mancomunar la construcció i gestió d'un obrador per tal de reduir l'impacte de la inversió i col·laborar en l'enfortiment de les iniciatives.
L'any 2021, en col·laboració amb GENS, Grup d'Experimentació en Naturisme i Sostenibilitat aconseguim finançament a través del programa Projectes Singulars. Amb el finançament desenvolupem el projecte, fem crèixer l'equip i constituïm la cooperativa que gestionarà l'equipament.
Ens adrecem a totes aquelles persones i organitzacions que volen participar del canvi i fer del nostre món rural un espai d'oportunitats.
Productores artesanals
A La Gatera gaudim d'un ecosistema dissenyat per donar resposta a les necessitats del sector. Juntes construïm l'èxit de la teva proposta!
Poble
Produim allò que volem consumir, productes de la terra arrelats al territori i sostenibles en els eixos ambiental, social, cultural i econòmic.
Territori
Per la sobirania alimentària i la supervivència del món rural teixim aliances amb els actors del territori.
Empreses
Organitzem esdeveniments per la promoció de la cultura alimentària i propostes a mida pels nostres equips.
La cooperativa compta inicialment amb 7 sòcies vinculades amb la indústria alimentària. Productores d'olives de taula, fleca sense àlergens, ous, conserves, begudes fermentades i fleca artesanal.
A més, comptem amb l'assessorament de CITEAL (sanitat) i GENS (gestoria, assessoria i consultoria) juntament amb el suport de l'Ajuntament de Font-rubí, el Consell Comarcal de l'Alt Penedès, la Mancomunitat Penedès-Garraf, organitzacions de l'ESS del territori (Actua, Coopsetania i Entrem) i altres organitzacions (Coopolis i ARCA).
El projecte no hagués estat possible sense el finançament rebut per part del Departament d'Empresa i Treball de la Generalitat de Catalunya (Projectes Singulars) i Coop57.
En Magí, la Montse, en Gerard i el Dani, la Trini, la Gemma, la Lucy i en Henk i el Jordi, el·laborem per a vosaltres els productes artesanals que us oferirem. I et convidem a unir-t´hi si tens el teu projecte alimentari incipient.
Social commitment
Citizen participation
Treballem per una dieta saludable, amb impacte positiu per les comunitats, el clima i els ecosistemes. Per construir comunitats sostenibles i dinàmiques en què la renda es reparteix de manera equitativa i la producció i consum segueixen criteris de responsabilitat.
Sustainable Development Goals
-
Good Health and Well-Being
Ensuring healthy lives and promoting the well-being for all at all ages is essential to sustainable development.
-
Decent Work and Economic Growth
Sustainable economic growth will require societies to create the conditions that allow people to have quality jobs.
-
Industry, Innovation and Infrastructure
Investments in infrastructure are crucial to achieving sustainable development.
-
Sustainable Cities and Communities
There needs to be a future in which cities provide opportunities for all, with access to basic services, energy, housing, transportation and more.
-
Responsible Production and Consumption
Responsible Production and Consumption
-
Climate Action
Climate change is a global challenge that affects everyone, everywhere.
-
Life On Land
Sustainably manage forests, combat desertification, halt and reverse land degradation, halt biodiversity loss
-
Partnerships for the Goals
Revitalize the global partnership for sustainable development
